Víno Novembre Toscana Le Bocce IGT Stefano Farina

Novembrový zber v roku 2007 svetu priniesol víno Novembre Toscana, inak známe ako meditačné víno. Jeho ovocná vôňa žltého ovocia ako sú hrušky a marhule, krásne ladí s vanilkovými tónmi v závere. Vychutnajte si ho ku zrelým syrom.

Rovnaký pomer zmesí bieleho Trebbiano Toscano a Malvasia del Chianti, zozbierané začiatkom novembra, najlepšie vystihuje filozofiu propagácie pôvodného hrozna. Jemná vanilková korenistosť a náznaky hrušky a marhule sú typické aromatické tóny pre tieto dve odrody, spolu s ladnými tónmi ušľachtilej plesne. Čiastočné macerovanie šupiek prebieha pri izbovej teplote po dobu 24 hodín. Nasleduje oddelenie muštu od výlisku, a alkoholové kvasenie približne 20 dní. Dozrieva v pomere 90/10 a to 90 % vo francúzskych dubových barikových sudoch a 10% v maďarských. Víno starne po dobu 14 mesiacov.

Odroda: 50 % Trebbiano, 50 % Malvasia Bianca Toscana

Región: Toskánsko

Teplota podávania: 16 – 18 °C

Alkohol: 14%

Cukor: 100 g/l